🥗 Salade tiède de lentilles, carottes & œuf mollet !
- L'atelier d'Aurélie
- 1 mai 2025
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 8 mai 2025
Ingrédients : Pour 2 personnes
150 g de lentilles vertes
2 œufs
2 carottes
1 petite échalote
1 c-à-s de vinaigre balsamique
1 c-à-c de moutarde à l’ancienne
2 c-à-s d’huile d’olive
1 c-à-c de persil frais ciselé (ou sec)
Sel, poivre
Un peu de Feta émiettée + des brisures de noix pour le topping
Recette :
1. Cuisson des lentilles
Rince les lentilles à l’eau froide.
Mets-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau non salée.
Porte à ébullition, puis laisse cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore un peu fermes. Égoutte.
2. Préparation des carottes
Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en petits dés ou fines rondelles.
Fais-les cuire à l’eau bouillante pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
3. Cuisson des œufs mollets
Porte de l’eau à ébullition, plonge les œufs délicatement, et laisse cuire 6 minutes.
Rafraîchis-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écale-les délicatement.
4. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélange :
l’huile d’olive,
le vinaigre balsamique,
la moutarde,
du sel, du poivre,
l’échalote finement ciselée
et le persil.
5. Assemblage
Dans un saladier, mélange les lentilles tièdes, les carottes et la vinaigrette.
Dépose un œuf mollet coupé en deux par-dessus chaque assiette.
Ajoute un peu de feta, les brisures de noix et du persil ciselé.
Bon appétit ! 🍽️
Les photos ont été prises par la pépite photo 😍
