🐟 Ceviche sucré salé au cabillaud !

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

• 250 g de filet de poisson blanc bien frais (bar, daurade, cabillaud ou lieu)

• Le jus d'un 1/2 citrons verts

• Le jus d’un 1/2 orange

• 1/2 oignon rouge

• 1/2 de concombre

• 1 petite grenade

• 1/2 mangue bien mûre

• 1 avocat

• 2 c-à-s d’huile d’olive

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

• Sel & poivre

• (Optionnel : un petit piment ou une pincée de piment doux pour les amateurs)

Préparation :

1. Prépare le poisson

   - Coupe le filet de poisson en petits dés réguliers. Dépose-les dans un bol et arrose-les avec le jus des citrons verts et de l’orange. Mélange, couvre, et laisse mariner 20 à 30 min au réfrigérateur (le citron va "cuire" le poisson).

   
   

2. Prépare les fruits et légumes

   • Émince finement l’oignon rouge.

   • Coupe la mangue, l’avocat et le concombre en petits dés.

   • Égrène la grenade.

     
     

3. Assemble le ceviche

   - Égoutte légèrement le poisson (en gardant un peu de marinade). Ajoute l’oignon, la mangue, l’avocat, le concombre, les grains de grenade et un filet d’huile d’olive. Sale, poivre, et ajoute éventuellement de la coriandre ou un peu de piment.

   
   

4. Mélange et sers

   - Mélange délicatement le tout, goûte et ajuste l’assaisonnement. Sers bien frais, en verrines, dans une assiette creuse.

Bon appétit ! 🍽️